Салатата с тиква и ядки е свежа и вкусна комбинация, която съчетава сладкия вкус на печената тиква с хрупкавостта на ядките и освежаващия хрупкав вкус на зеленчуците. Ето една рецепта за такава салата:
Съставки:
- 500 г тиква (може да използваш сладка тиква или друга, която предпочиташ), обелена и нарязана на кубчета
- 2 супени лъжици зехтин (или олио)
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. канела на прах (по желание)
- 1 чаша микс от ядки (орехи, бадеми, лешници, кашу или по твой избор)
- 100 г сирене фета или козе сирене, натрошено
- 1 малка червена лука, нарязан на тънки филийки
- 1 ябълка, нарязана на кубчета или резени
- 2 чаши зелени листа (спанак, рукола или смес от салати)
- 1/4 чаша сушени червени боровинки или нар (по желание)
За дресинга:
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица балсамов оцет или ябълков оцет
- 1 супена лъжица мед или кленов сироп
- 1 ч.л. горчица (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
-
Печене на тиквата: Загрей фурната на 200°C (390°F). Постави нарязаната тиква върху тавичка, покрита с хартия за печене. Полей с 2 супени лъжици зехтин, посоли и поръси с черен пипер и канела, ако използваш. Печи в предварително загрята фурна около 20-25 минути, или докато тиквата стане златиста и мека. Остави да се охлади на стайна температура.
-
Приготвяне на ядките: Запечи ядките на сух тиган на среден огън за 5-7 минути, докато станат златисти и ароматни. Бъди внимателен, да не ги изгориш. Остави ги да се охладят, след което ги нарежи на едро.
-
Приготвяне на дресинга: В малка купа смесете зехтина, балсамовия оцет, меда и горчицата (ако използваш). Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер на вкус.
-
Събиране на салатата: В голяма купа комбинирай изпечената тиква, нарязаната ябълка, червения лук, зелени листа и сушени боровинки (ако използваш). Поръси със запечените ядки и натрошеното сирене.
-
Добавяне на дресинга: Полей салатата с приготвения дресинг и нежно разбъркай, така че всички съставки да се овкусят равномерно.
-
Сервиране: Сервирай салатата веднага, докато тиквата е още топла, или остави в хладилника за по-късно.
Тази салата е перфектна както за обяд, така и за вечеря, и е чудесен начин да се насладиш на есенния вкус на тиквата. Надявам се да ти хареса!
